品味稻花香酒——出土白酒，百年口感传承，经典酿造技艺
1. 稻花香酒的历史渊源
稻花香酒是中国传统的白酒品种之一，成熟于清代。早在明朝时期，黄酒已经出现并流行。随着生产技术的不断发展，黄酒逐渐演化成为白酒。稻花香酒的名字源于其制酒原料中的稻花。稻花香酒的酒精度数较低，口感清爽柔和，入口不辣不苦，口中余香久久不散。
2. 稻花香酒的酿造技艺
稻花香酒的酿造技艺历经百年传承而来，非常注重工艺细节和物料配比。选用质地细腻、油脂丰富的优质糯米，经过精细的清洗、浸泡、划糯等工序后，与稻花、黄酒曲、纯净水等配料混合，发酵、蒸馏、陈酿而成。酿造过程中需要掌握精确的温度、湿度、酒曲使用量等因素，以制出口感上佳的稻花香酒。
3. 稻花香酒的口感特点
稻花香酒汲取了稻花的清香和黄酒曲的醇香，由此呈现出独特的口感和气味。稻花香酒的味道鲜美，喉韵柔和，微甜微酸，略带微泡，喝完后舌头会留下一股微微甜香的余味。它不仅能补充人体所需的一些营养成分，还有着独特的滋补功能，对人体健康有着很好的帮助。
4. 稻花香酒的珍贵性与传承保护
稻花香酒是极其珍贵的传统文化遗产，如今已经成为国家级非物质文化遗产。稻花香酒制作工艺独特精湛，为古代酿酒工艺中的一颗瑰宝。受到历史文化及产业链发展的影响，稻花香酒生产已经逐渐萎缩，绝大多数是以手工酿制为主，现今不少传承人都已经年过花甲。因此，为了保护好稻花香酒这项国宝级别的非物质文化遗产，需要引导社会人士加入到保护传承的行列，让我们守护好祖国的珍贵文化遗产。
